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Nouveau Modèle de Planning de Formation pour Barista (2 Premières Semaines)
C’est dimanche soir, et vous êtes face à une feuille de calcul vierge. Votre nouveau/elle barista, Sophie, commence demain, et vous avez besoin d’un solide plan de formation pour barista. Par où commencer ? Élaborer un planning pour nouvel employé, surtout pour la formation, peut sembler une tâche herculéenne. S’assurer qu’ils apprennent les bases tout en répondant aux besoins de votre établissement est un véritable numéro d’équilibriste. C’est pourquoi avoir un modèle de plan de formation bien structuré est une bouée de sauvetage.
Ce modèle fournit une structure claire pour les deux premières semaines d’un nouvel employé, couvrant les compétences et connaissances essentielles. N’oubliez pas qu’un barista bien formé est un barista productif. De plus, une bonne première impression sur une nouvelle recrue réduit considérablement le risque de devoir gérer une situation difficile comme une absence non justifiée. Il est beaucoup plus facile de fidéliser une équipe que de tout recommencer. Jetez un œil aux avantages d’une planification efficace pour comprendre l’impact plus large.
Pourquoi un Planning de Formation est Crucial
- Cohérence : Assure que toutes les nouvelles recrues reçoivent la même formation, établissant ainsi une norme de service constante.
- Efficacité : Divise la formation en étapes gérables, ce qui facilite l’assimilation des informations par le stagiaire.
- Responsabilité : Fournit une trace claire de ce qui a été couvert, ce qui vous permet de suivre les progrès.
- Réduction du stress : Vous fait gagner du temps et de l’énergie mentale. Fini la planification frénétique de dernière minute !
Ce qui est Couvert dans le Modèle ?
Ce modèle se concentre sur les compétences de base dont chaque nouveau barista a besoin au cours de ses deux premières semaines. Il est conçu pour être adaptable aux besoins spécifiques de votre café, mais la structure reste la même.
Voici un aperçu du planning :
| Jour | Heure | Activité | Formateur/trice | Notes |
|---|---|---|---|---|
| Lundi (Jour 1) | 8h00 — 12h00 | Bienvenue et Présentation du Café ; Formation sur le Système de Point de Vente (POS) | Jane (Barista Senior) | Concentrez-vous sur les opérations de base et les procédures d’ouverture. |
| Lundi (Jour 1) | 13h00 — 17h00 | Principes de base de la machine à expresso ; Réglage du moulin | Jane (Barista Senior) | Entraînez-vous à faire des cafés sans clients. |
| Mardi (Jour 2) | 9h00 — 13h00 | Moussage du lait et bases du latte art | David (Barista Responsable) | Pratique, pratique, pratique ! |
| Mardi (Jour 2) | 14h00 — 18h00 | Compétences en service clientèle et prise de commandes | Jane (Barista Senior) | Mise en situation. |
| Mercredi (Jour 3) | 10h00 — 14h00 | Familiarisation avec le menu ; Bases du brassage (café filtre) | David (Barista Responsable) | Concentrez-vous sur le contrôle qualité. |
| Mercredi (Jour 3) | 15h00 — 19h00 | Procédures de nettoyage et procédures de fermeture | Jane (Barista Senior) | Suivez la checklist. |
| Jeudi (Jour 4) | 9h00 — 13h00 | Pratique des boissons avec les clients | David (Barista Responsable) | Sous supervision, préparez des commandes. |
| Jeudi (Jour 4) | 14h00 — 18h00 | Pratique des boissons avec les clients | Jane (Barista Senior) | Sous supervision, préparez des commandes. |
| Vendredi (Jour 5) | 8h00 — 12h00 | Pratique des boissons avec les clients | Jane (Barista Senior) | Sous supervision, préparez des commandes. |
| Vendredi (Jour 5) | 13h00 — 17h00 | Pratique des boissons avec les clients | David (Barista Responsable) | Sous supervision, préparez des commandes. |
| Samedi (Jour 6) | 10h00 — 14h00 | Postes autonomes / Résolution des problèmes | David (Barista Responsable) | Postes autonomes / Avec soutien |
| Dimanche (Jour 7) | Repos | Repos | ||
| Semaine 2 | Formation avancée | Tous les responsables | Concentrez-vous sur le menu, l’inventaire, etc. | |
| … | … | … | … | … |
Comment Personnaliser ce Modèle
- Téléchargez le CSV : Utilisez le lien ci-dessus pour télécharger le modèle CSV.
- Ajoutez les détails de votre café : Personnalisez le planning avec le nom de votre café et les tâches spécifiques. Incluez les noms de vos baristas responsables en tant que formateurs.
- Ajustez les heures de formation : Modifiez les heures de formation pour qu’elles correspondent aux heures d’ouverture de votre café et à la disponibilité de la nouvelle recrue. Pensez à un mélange de quarts du matin et du soir, peut-être en utilisant un planning de quarts de travail rotatif pour donner à la nouvelle recrue une exposition aux différentes périodes de pointe.
- Spécifiez les activités de formation : Adaptez la colonne «Activité» pour refléter les boissons, l’équipement et les procédures spécifiques de votre café. N’oubliez pas d’inclure les procédures d’ouverture et de fermeture.
- Attribuez des formateurs : Assurez-vous d’avoir désigné des formateurs pour chaque session. C’est essentiel !
- Communiquez le planning : Partagez le planning complété avec le nouveau barista et les formateurs bien à l’avance. Pensez si les quarts coupés sont une bonne solution. Consultez Qu’est-ce qu’un «quart de travail coupé» ? Règles, avantages et quand l’utiliser
Conseil de Pro : Incluez toujours une période d'»observation» ou d'»accompagnement» pendant les premiers jours. Cela permet au nouveau barista d’observer le personnel expérimenté et de se familiariser avec le flux de travail. Pensez à utiliser un formulaire de disponibilité des employés lors de la planification du planning.
Erreurs Courantes Lors de l’Utilisation de ce Modèle
- Ne pas Personnaliser le Modèle : Ne vous contentez pas d’utiliser le modèle tel quel. Adaptez-le au menu, à l’équipement et au style de formation de votre café.
- Oublier le Suivi : Ne vous contentez pas de remettre le planning et d’espérer le succès. Discutez régulièrement avec le nouveau barista et les formateurs pour obtenir des commentaires et ajuster si nécessaire.
- Surcharger le Planning : N’essayez pas d’en caser trop dans les deux premières semaines. Concentrez-vous sur l’essentiel. Évitez l’erreur de supposer que vos employés sont déjà formés, ce qui peut conduire à des erreurs.
Automatisez ce modèle
Shifty transforme cette feuille de calcul en un flux de travail en un seul geste. Établissez des plannings en quelques minutes, notifiez votre équipe instantanément et gérez les demandes d’échange depuis votre téléphone.
Questions Fréquemment Posées
Combien de temps doit durer un planning de formation pour barista ?
Bien que ce modèle couvre les deux premières semaines, une formation continue est cruciale. Envisagez un plan plus long qui s’étend sur un mois, intégrant des compétences avancées et un travail plus indépendant. Gardez-le pertinent au fur et à mesure que le menu évolue !
Comment gérer les conflits d’horaires pendant la formation ?
La communication est essentielle. Demandez la disponibilité de la nouvelle recrue au préalable et essayez de l’accommoder. Soyez flexible, et si des conflits surviennent, essayez de trouver d’autres créneaux ou d’attribuer un autre formateur. Vous pouvez toujours utiliser une politique d’échange de quarts de travail pour faciliter la solution.
Que faire si le nouveau barista a du mal avec certaines compétences ?
Offrez une pratique et des commentaires supplémentaires. Ajustez le planning pour inclure plus de temps en tête-à-tête avec un formateur. N’oubliez pas d’être patient et encourageant. Pensez à fixer des objectifs et à suivre les progrès. Vous pouvez facilement mettre à jour et partager votre planning dans Shifty, en tenant tout le monde informé.
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