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Nuevo Modelo de Horario de Capacitación para Baristas (Primeras 2 Semanas)
Es domingo por la noche y estás mirando una hoja de cálculo en blanco. Tu nuevo barista, Lucía, empieza mañana y necesitas un plan sólido de capacitación para baristas. ¿Por dónde empezar? Elaborar un horario para nuevos empleados, especialmente para la capacitación, puede parecer una tarea titánica. Asegurarte de que aprendan los conceptos básicos mientras cubres las necesidades de tu negocio es un acto de malabarismo. Por eso, tener una plantilla de plan de capacitación bien estructurada es un salvavidas.
Esta plantilla proporciona una estructura clara para las dos primeras semanas de un nuevo barista, cubriendo habilidades y conocimientos esenciales. Recuerda, un barista bien capacitado es un barista productivo. Además, una buena primera impresión en una nueva contratación reduce drásticamente el riesgo de tener que manejar una situación difícil, como una ausencia imprevista. Es mucho más fácil retener a un equipo que empezar de cero. Echa un vistazo a los beneficios de una programación efectiva para comprender el impacto más amplio.
Por Qué un Horario de Capacitación es Crucial
- Consistencia: Garantiza que todos los nuevos empleados reciban la misma capacitación, estableciendo un estándar de servicio consistente.
- Eficiencia: Divide la capacitación en partes manejables, lo que facilita que el aprendiz absorba la información.
- Responsabilidad: Proporciona un registro claro de lo que se ha cubierto, lo que te permite hacer un seguimiento del progreso.
- Reduce el estrés: Te ahorra tiempo y energía mental. ¡No más planificación frenética de última hora!
¿Qué Cubre la Plantilla?
Esta plantilla se centra en las habilidades básicas que todo nuevo barista necesita en sus primeras dos semanas. Está diseñada para adaptarse a las necesidades específicas de tu cafetería, pero la estructura sigue siendo la misma.
Aquí hay un vistazo del horario:
| Día | Hora | Actividad | Entrenador/a | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Lunes (Día 1) | 8:00 AM — 12:00 PM | Bienvenida e Introducción a la Cafetería; Capacitación en el Punto de Venta (POS) | Carlos (Barista Senior) | Enfoque en las operaciones básicas y los procedimientos de apertura. |
| Lunes (Día 1) | 1:00 PM — 5:00 PM | Conceptos Básicos de la Máquina de Espresso; Ajuste del Molinillo | Carlos (Barista Senior) | Practicar disparos sin clientes. |
| Martes (Día 2) | 9:00 AM — 1:00 PM | Vaporización de Leche y Conceptos Básicos de Arte Latte | Diego (Barista Líder) | ¡Practica, practica, practica! |
| Martes (Día 2) | 2:00 PM — 6:00 PM | Habilidades de Servicio al Cliente y Toma de Pedidos | Carlos (Barista Senior) | Escenarios de juego de roles. |
| Miércoles (Día 3) | 10:00 AM — 2:00 PM | Familiarización con el Menú; Conceptos Básicos de Preparación (Café de Goteo) | Diego (Barista Líder) | Enfoque en el control de calidad. |
| Miércoles (Día 3) | 3:00 PM — 7:00 PM | Procedimientos de Limpieza y Procedimientos de Cierre | Carlos (Barista Senior) | Revisar la lista de verificación. |
| Jueves (Día 4) | 9:00 AM — 1:00 PM | Practicar Bebidas con Clientes | Diego (Barista Líder) | Bajo supervisión, preparar pedidos. |
| Jueves (Día 4) | 2:00 PM — 6:00 PM | Practicar Bebidas con Clientes | Carlos (Barista Senior) | Bajo supervisión, preparar pedidos. |
| Viernes (Día 5) | 8:00 AM — 12:00 PM | Practicar Bebidas con Clientes | Carlos (Barista Senior) | Bajo supervisión, preparar pedidos. |
| Viernes (Día 5) | 1:00 PM — 5:00 PM | Practicar Bebidas con Clientes | Diego (Barista Líder) | Bajo supervisión, preparar pedidos. |
| Sábado (Día 6) | 10:00 AM — 2:00 PM | Turnos Solos/ Resolución de Problemas | Diego (Barista Líder) | Turnos solos / Con apoyo |
| Domingo (Día 7) | DESCANSO | DESCANSO | ||
| Semana 2 | Capacitación Avanzada | Todos los Líderes | Enfoque en el Menú, inventario, etc. | |
| … | … | … | … | … |
Cómo Personalizar Esta Plantilla
- Descarga el CSV: Usa el enlace de arriba para descargar la plantilla CSV.
- Añade los Detalles de Tu Cafetería: Personaliza el horario con el nombre de tu cafetería y las tareas específicas. Incluye los nombres de tus baristas líderes como entrenadores.
- Ajusta los Horarios de Capacitación: Modifica los horarios de capacitación para que se ajusten al horario de funcionamiento de tu cafetería y a la disponibilidad de la nueva contratación. Considera una combinación de turnos de mañana y tarde, quizás usando un horario de turnos rotativos para dar a la nueva contratación exposición a diferentes horas pico.
- Especifica las Actividades de Capacitación: Adapta la columna «Actividad» para reflejar las bebidas, el equipo y los procedimientos específicos de tu cafetería. No olvides incluir los procedimientos de apertura y cierre.
- Asigna Entrenadores: ¡Asegúrate de tener entrenadores designados para cada sesión. Esto es clave!
- Comunica el Horario: Comparte el horario completo con el nuevo barista y los entrenadores con suficiente antelación. Considera si los turnos partidos son una buena solución. Echa un vistazo a ¿Qué es un turno partido?
Consejo Profesional: Siempre incluye un período de «observación» en los primeros días. Esto permite al nuevo barista observar al personal experimentado y familiarizarse con el flujo de trabajo. Considera usar un formulario de disponibilidad de empleados al planificar el horario.
Errores Comunes al Usar Esta Plantilla
- No Personalizar la Plantilla: No uses la plantilla tal cual. Adáptala al menú, al equipo y al estilo de capacitación de tu cafetería.
- Omitir el Seguimiento: No solo entregues el horario y esperes el éxito. Revisa con el nuevo barista y los entrenadores regularmente para obtener comentarios y ajustar según sea necesario.
- Sobrecargar el Horario: No intentes meter demasiado en las dos primeras semanas. Mantente enfocado en lo esencial. Evita la trampa de asumir que tus empleados ya están capacitados, lo que puede llevar a errores.
Automatiza esta plantilla
Shifty convierte esta hoja de cálculo en un flujo de trabajo de tocar y listo. Crea horarios en minutos, notifica a tu equipo al instante y gestiona las solicitudes de intercambio desde tu teléfono.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo debe durar un horario de capacitación para baristas?
Si bien esta plantilla cubre las dos primeras semanas, la capacitación continua es crucial. Considera un plan más largo que se extienda por un mes, incorporando habilidades avanzadas y más trabajo independiente. ¡Mantenlo relevante a medida que evoluciona el menú!
¿Cómo manejo los conflictos de horario durante la capacitación?
La comunicación es clave. Pregunta por la disponibilidad de la nueva contratación por adelantado e intenta adaptarte a ella. Sé flexible, y si surgen conflictos, intenta encontrar horarios alternativos o asignar a otro entrenador. Siempre puedes usar una política de intercambio de turnos para facilitar la solución.
¿Qué pasa si el nuevo barista tiene dificultades con ciertas habilidades?
Proporciona práctica y comentarios adicionales. Ajusta el horario para incluir más tiempo individual con un entrenador. Recuerda ser paciente y alentador. Considera establecer metas y hacer un seguimiento del progreso. Puedes actualizar y compartir fácilmente tu horario en Shifty, manteniendo a todos informados.
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