Combien vous coûte la rotation du personnel ?
Calculez le coût réel de chaque départ d'employé, de l'embauche à la perte de productivité.
1 Données de l'équipe
2 Paramètres de remplacement
✓ Résultats
Répartition des coûts (par départ)
Coût de remplacement en % du salaire
—
Scénarios d'économies
Si vous améliorez les conditions et la planification pour fidéliser davantage de personnel :
De mauvais horaires font fuir les bons employés
Des études montrent que les horaires imprévisibles sont la principale raison pour laquelle les employés de l'hôtellerie-restauration démissionnent. Shifty rend la planification transparente et équitable.
Essayez Shifty gratuitementLe coût réel du roulement du personnel dans les restaurants
The restaurant industry has a staggering 75-80% annual turnover rate — the highest of any industry. Each departure costs your business 30-50% of the employee's annual salary when you factor in all hidden costs.
What Makes Up Turnover Costs
| Cost Category | Typical Range | Description |
|---|---|---|
| Recruiting & advertising | $200–$500 | Job boards, social media ads, referral bonuses |
| Manager time | $300–$600 | Resume screening, interviews, onboarding paperwork |
| Training | $500–$2,000 | Shadowing shifts, mentorship, uniform & supplies |
| Lost productivity | $1,000–$3,000 | New hires operate at 50-75% for weeks |
| Vacancy cost | $500–$2,000 | Overtime for remaining staff, lost revenue |
Top Reasons Hospitality Workers Quit
- Unpredictable schedules — employees can't plan their lives when they get next week's schedule the day before
- Unfair shift distribution — some always get the lucrative shifts, others are stuck with dead hours
- Burnout from overtime — understaffing forces remaining employees to cover extra hours
- No flexibility — inability to swap shifts or request time off easily
- Poor communication — last-minute schedule changes with no notice
Planification équitable = Roulement réduit
Shifty répartit les quarts de travail équitablement, permet aux employés d'échanger facilement et publie les horaires à l'avance – tout ce dont votre équipe a besoin pour rester.
How to Calculate Your Turnover Rate
For example, with 20 employees and 12 departures per year: (12 ÷ 20) × 100 = 60% turnover.
The goal for restaurants is to get below 50%. Top-performing establishments achieve 30-40%.
Foire aux questions
How much does it cost to replace one restaurant employee?
What is a normal turnover rate for restaurants?
How can I reduce employee turnover in my restaurant?
Fidélisez votre équipe grâce à une meilleure planification
4 out of 5 workers say they'd stay longer with fair, predictable schedules. Shifty makes that automatic.
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